La granada mollar de elche una fruta con futuro.
El chef Alberto Chicote apadrinó la campaña de la granada mollar de Elche y realizó el primer corte inaugural. Acompañado por un elenco de estrellas Michelin, el televisivo cocinero destacó la «calidad y la historia» del producto ilicitano.
Acompañado por el maestro pastelero Paco Torreblanca y un elenco de chefs con estrellas Michelín como Susi Díaz, Yayo Daporta, Jesús Sánchez y Fina Puigdevall, el televisivo y mediático Alberto Chicote realizó ayer el corte de la primera granada mollar de Elche de la temporada como padrino 2015 de un producto que, tras conseguir la Denominación de Origen Provisional, lucha ahora por tener el reconocimiento definitivo por parte de las autoridades europeas en Bruselas.
Así, Chicote aseguró que se trata de un producto con «mucho rock & roll», ya que es «de verdad, natural, de calidad y con historia», en referencia a la tradición milenaria tiene la granada mollar en la ciudad de Elche, que alberga cerca del 90% de la producción de todo el país.
El también presentador del programa de televisión ‘Top Chef’, de Antena 3, ha señalado que cortar esta granada es un «momento mágico», al tratarse de un producto natural que «no sale de una cámara», sino que se coge de un árbol
El acto, celebrado en la finca del Marqués de Asprillas de Elche, ha contado también con la presencia de el vicepresidente del Consell y conseller de Agricultura, José Císcar; la alcaldesa de Elche, Mercedes Alonso, y el presidente de la Asociación de Productores y Comercializadores de la Granada, Francisco Oliva.
El conseller de Agricultura, José Ciscar, alabó a los agricultores por mantener una variedad «que está en el campo de Elche desde hace mil años» y por hacer que el sur de Alicante produzca el 90% de la granada de toda España. No dejó pasar la ocasión de asegurar que desayuna un zumo de granada natural cada mañana, algo que, según bromeó, le aporta «vitalidad y ganas de afrontar las cosas», lanzando con ello otro de los argumentos de venta de esta fruta, a la que se asocian propiedades saludables y un alto contenido de antioxidantes.
Veto ruso
Por su parte, Císcar apuntó en un comunicado posterior que la Generalitat continuará reclamando reclamando al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente la inclusión de la granada en las ayudas compensatorias de la Unión Europea (UE) a los productos agroalimentarios afectados por el veto ruso. Un mercado que el año pasado supuso un 30% de la exportación. Asimismo, el conseller explicó «la cuestión del veto tiene una especial incidencia en las exportaciones de la presente campaña». No obstante, debido al aumento de la demanda interna y a la apertura de nuevos mercados a los que exportar, la granada no acusará el veto ruso como otros productos, aunque habrá que estar atentos a la evolución de la campaña.
Preguntado por la receta que elaboraría a partir de la granada, Chicote se ha decantado por un plato tradicional de su tierra, Madrid,la ensalada de San Isidro.