Congreso científico sobre la granada en Elche.

Más de un centenar de profesionales procedentes de una veintena de países (India, China, Estados Unidos, Israel, Italia, Grecia, Croacia, Portugal, Albania, Argelia, Turquía, Irán, Pakistán, Australia, Sudáfrica, Perú, Chipre y España, entre otros) participarán en el IV Simposio Internacional de la Granada que tendrá lugar del 18 al 22 de septiembre en Elche.
Entre los ponentes que se han programado destacan el doctor Noron Holland, del Centro de Investigación Agraria de Israel; el profesor Zhaone Yuang, de la Universidad de Nanjing (China); la doctora Ahsen Isik Özgüven, de la de Chipre, y el doctor Francisco Tomás Barberán, del Centro de Biología Aplicada del Segura CEBAS-CSIC, entre otros.

IV Symposium Internacional sobre la granada

Este Simposio es el evento científico más importante sobre la granada a nivel mundial y llega a España tras pasar por China, Turquía e India en anteriores ediciones. El director de la Estación Experimental Agraria de Elche y miembro del comité organizador del congreso, Julián Bartual, ha resaltado la importancia de celebrar esta cita en la ciudad ilicitana porque sitúa a Elche en el foco mundial de los productores de granada y por la relevancia de los temas que se van a abordar. En este sentido, Bartual apunta que se trata de un “symposium de gran prestigio y una excelente oportunidad para reunir a los profesionales que tienen los conocimientos más avanzados relacionados con el cultivo de la granada”.
Entre las cuestiones que se van a abordar durante la parte científica del symposium destacan temas relacionados con la biotecnología, la mejora de variedades, el manejo del cultivo, empleo de nutrientes, optimización del empleo del agua de riego, la calidad del fruto y las propiedades saludables de la granada
La variedad mollar de Elche también tendrá un protagonismo especial durante el congreso. A demás como parte del simposio habrá visitas al campo y a empresas transformadoras y productoras de granadas Mollar.
Para el concejal de Medio Ambiente y Rural, Antonio García, este congreso es “una oportunidad” para poner en valor lo conseguido en Elche con la Denominación de Origen de la Granada Mollar.

Granada Mollar de Elche el valor de lo nuestro

Se cree que fueron los cartagineses los que introdujeron el granado en tierras mediterráneas a raíz de las guerras Púnicas. Posteriormente, fueron los árabes los que introdujeron la granada en España.
Los orígenes de la granada en Elche los encontramos en un libro de Alejandro Ramos Folqués que describe cómo en las excavaciones del yacimiento arqueológico de La Alcudia (lugar en el que fue hallada la Dama de Elche), en el estrato íbero-púnico, se encontraron varias granadas carbonizadas así como restos de ramas y troncos de este árbol que sirvieron en principio para el entramado de los techos de las casas.
A mediados del s. XIX, el olivar empezó a sustituirse en Elche por huertos de granados y las primeras referencias comerciales datan de 1864.
La granada se cultiva fundamentalmente en zonas de clima templado. En el caso de Europa, en España y en Italia. Las propiedades beneficiosas de la granada ya eran conocidas en la antigüedad, llegando a utilizar la cáscara para regular el intestino perezoso. ¿Sabías, por ejemplo, que en Oriente es un símbolo del amor y de la fecundidad?.
Entre los componentes de la granada Mollar de Elche destacan el potasio (diurético), ácido cítrico (desinfectante), flavonoides (pigmentos de acción antioxidante) y taninos. Es ideal para estómagos delicados, ya que los taninos le confieren propiedades astringentes y antiinflamatorias sobre la mucosa digestiva. Otro de sus beneficios es que es una fruta rejuvenecedora, ya que entre sus componentes incluye numerosos antioxidantes y vitamina C, que dan elasticidad a la dermis.
La granada, aunque tiene un sabor ligeramente amargo, es rico en sales minerales, agua y vitaminas (A, B, K). Es rica en antioxidantes, proteínas, carbohidratos, grasas y minerales como el potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo y, en menor medida, manganeso y zinc. Contiene aproximadamente unas 60 kilocalorías por cada 100 gramos.

Granada Mollar de Elche, Denominación de Origen

El producto amparado por la DOP “Granada Mollar de Elche”/”Granada de Elche” es el fruto de la especie Punica Granatum L., que procede de la variedad Mollar, de las categorías Extra y I definidas en la Norma del Codex para la granada.
El producto amparado se caracteriza por su equilibrio entre acidez y azúcares, por tener una coloración exterior del amarillo crema al rojo y por la composición antociánica de los arilos que le proporciona del color rosa intenso al rojo.
El fruto maduro presenta las siguientes características:

  1. Morfológicas:
  • Forma del fruto: redonda, dividida interiormente en varios lóbulos, dentro de los cuales se encuentran las semillas (arilos). Corteza fina a media, lisa y brillante.
  • Color: de crema a rojo intenso en el exterior. Las semillas se encuentran recubiertas por una pulpa jugosa cuyo color oscila entre el rosa intenso y el rojo.
  1. Físico-químicas:
  • Grados Brix: mínimo de 14º
  • Acidez (% ácido cítrico): mínimo 0,18 y máximo 0,24
  • Índice de madurez (relación entre Grados Brix y Acidez): mínimo 60 y máximo 90 3. Organolépticas La pulpa del fruto es astringente y de sabor muy dulce. A su vez, el piñón se caracteriza por ser blando.