Ensalada de Col y Granadas

Ingredientes:
1/2 de col picada en juliana. 1 diente de ajo cortado en láminas. 1 dL de aceite de oliva. Sal. Vinagre de jérez. 300 g de queso fresco. 1 granada limpia y desgranada. Miel. 1 mango.

Freir los ajos cortados en el aceite de oliva y añadir a la col cortada en juliana, poner a punto de sal y de vinagre, reservar. Cortar el queso fresco en daditos. Para la presentación del plato colocaremos en el centro de este una pequeña cantidad de col, alrededor de ésta trocitos de queso fresco y un poco de granos de granada, condimentar con miel. Cortar el mango en láminas finas y cortar en juliana y terminar la ensalada con éste.