FRUTAS ANTIOXIDANTES
Algunas frutas son potentes antioxidantes y que la naturaleza nos regala para que podamos luchar de una manera eficaz contra los radicales libres, en concreto los antioxidantes son compuestos que nos ayudan a proteger a nuestras células contra el daño que los radicales libres nos causan. Los radicales libres son moléculas que son producidas por nuestro metabolismo o por factores ambientales como por ejemplo la contaminación, el humo del tabaco o la radiación, según diferentes estudios realizados al respecto. El efecto de estas moléculas en nuestro organismo es el de dañar las células sanas y contribuir al envejecimiento prematuro, puede llegar a producir enfermedades cardíacas y la aparición de distintos tipos de cáncer. Comer verduras y frutas altas en antioxidantes puede proporcionar a nuestro organismo una alta calidad nutricional, esto nos puede resultar muy útil en la protección de nuestro cuerpo.
Bayas
Deborah Mitchell cuenta en su libro «52 alimentos y suplementos para un corazón sano», que el consumo de bayas es una gran fuente de antioxidantes de origen natural, entre ellos los polifenoles. El consumo de arándanos, por poner un ejemplo, nos ayudan a prevenir el estrés oxidativo e inflamatorio de las células y nos ayuda a proteger nuestros vasos sanguíneos. Además, si tomamos una combinación de granadas, arándanos, grosellas negras o fresas, y que contienen unos altos niveles en vitamina C, esta Vitamina esta considerada como un poderoso antioxidante y que ayuda a reducir los niveles de lipoproteínas de alta densidad, o colesterol.
Las frutas rojas
La mayoría de frutas rojas contienen licopeno, una sustancia antioxidante, y que está presente en una gran variedad de frutas rojas como son las granadas, los tomates, las sandías, los pomelos rosados y los albaricoques, esto es según John Shi coautor del libro «Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesamiento.» Shi afirma que el licopeno es el más potente antioxidante carotinoide y que es muy eficaz en la neutralización de los radicales libres. Los beneficios adicionales que podemos encontrarnos incluyen la capacidad biológica del licopeno para controlar el crecimiento celular y la comunicación entre las células.
· Granadas:
Las granadas en su interior esconden multitud de rubíes rojos y deliciosos, ricos y nutritivos para mandar como un poderoso puñetazo a la protección de nuestra salud. La granada entre sus componentes fotoquímicos contiene un antioxidante único y de gran alcance llamado punicalagina, este antioxidante natural es el más abundante en la granada, responsable de más de la mitad de la actividad antioxidante del zumo de granada.
El zumo de granada ha sido varias veces analizado al tener una mayor capacidad antioxidante que por ejemplo el vino tinto, el zumo de uva, el zumo de arándano, el té verde o el zumo de acai. El zumo de granada si se consume con regularidad reduce sensiblemente el estrés oxidativo (estos son los efectos tóxicos que provocan los radicales libres) en los seres humanos sanos. En muchas investigaciones se ha estudiado la potente capacidad antioxidante que tiene la granada, y aunque es necesario más investigación, se ha demostrado que consumir granada ya sea en fresco o a través de su zumo proporciona una gran protección para la lucha contra las enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y trastornos cognitivos.
· Tomates:
Los tomates rebosan licopeno, este antioxidante es más potente si cocemos los tomates. Para poder obtener el máximo provecho del licopeno de los tomates frescos, mejor convertirlos en gazpacho, en salsa de tomate o mermelada.
Antioxidantes del tomate: vitamina A, vitamina C, licopeno
Receta: Ensalada de tomate con hinojo