Los potentes antioxidantes presentes en el zumo de granada son metabolizados en por la microflora del colon de los humanos sanos.

Los potentes antioxidantes presentes en el zumo de granada son metabolizados

Los potenciales efectos biológicos sistémicos del zumo de granada  al ingerirlo  deben atribuirse a los metabolitos de la microflora del colon en lugar de a los polifenoles presentes en el zumo de granada .

ANTECEDENTES:

La actividad antiaterogénico del zumo  de granada ha sido atribuida a sus polifenoles antioxidantes. El polifenol más potente antioxidante in vitro de este zumo es el punicalagina elagitanino. Sin embargo, la biodisponibilidad de los elagitaninos, incluyendo punicalagina, no se ha descrito previamente en los seres humanos.

OBJETIVO DEL ESTUDIO:

El presente trabajo tiene como objetivo evaluar, en los seres humanos sanos, la biodisponibilidad y metabolismo de los elagitaninos de zumo de granada, para evaluar su efecto sobre varios parámetros sanguíneos (incluyendo marcadores de enfermedades de riesgo cardiovascular) y comparar la actividad antioxidante de punicalagina con el de la in vivo generados metabolitos.

DISEÑO:

Seis sujetos sanos (cuatro hombres y dos mujeres) consume 1 litro de zumo de granada al día (polifenoles / L 5,58 g, incluyendo 4,37 g / L isómeros punicalagina) durante 5 días. Los polifenoles y los metabolitos generados in vivo se midieron por HPLC-DAD-MS-MS. Se evaluaron catorce parámetros hematológicos y veinte serobiochemical incluyendo LDL, HDL y VLDL, así como el colesterol y los triglicéridos en cada lipoproteína. En la actividad antioxidante in vitro de plasma (ABTS y FRAP ensayos) y la orina (ABTS y DPPH) se determinaron.

RESULTADOS:

Ni punicalagina ni el ácido elágico presente en el zumo se detectaron en plasma y orina. Se detectaron tres metabolitos microbianos elagitanina derivados de: 3,8-dihidroxi-6H-dibenzo [b, d] piran-6-glucurónido uno, una aglicona no identificada (tentativamente, trihidroxi-6H-dibenzo [b, d] piran-6- uno) e hidroxi-6-H-dibenzo [b, d] piran-6-glucurónido uno. Estos metabolitos podrían alcanzar hasta 18,6 microM en el plasma, aunque se observó una gran variabilidad interindividual. En la orina, los mismos metabolitos y sus correspondientes agliconas se hicieron evidentes después de 1 día de consumo de zumo. La excreción total de orina de metabolitos varió desde 0,7 hasta 52,7% con respecto a la punicalagina ingerido. Sin efecto relevante se observó en ningún parámetro de la sangre. Los metabolitos no mostraron actividad antioxidante significativa en comparación con punicalagina de zumo de granada.