Solomillo con zumo de granada y manzana caramelizada

desde la web de campo de elche les sugerimos esta receta cuyo ingrediente es el zumo de granada

Solomillo de cerdo con zumo de granada y manzana caramelizada

buen apetit

solomillo de cerdo con zumo de granada

 

 

 

 

 

ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  •  1 botellin de zumo de granada granavida
  • 1 granada mollar de elche
  •  aceite de oliva
  •  sal
  •  1 cucharada supera de harina
  •  2 manzanas Golden
  •  2 cucharadas de azúcar
  •  tomillo
  •  2 solomillos de cerdo
  • pimienta

Salsa de Granada:

En primer lugar, sacamos el zumo de la naranja. Seguidamente, mezclamos el zumo de granada  y el zumo de naranja y reservamos. En una sartén sofreímos la cebollacortada muy pequeña con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando ésta empiece a estar doradita, añadimos la cucharada de harina. Dejamos dorar un poco la harina y añadimos el zumo que teníamos reservado. Lo dejamos reducir unos 10 minutos. Finalmente, añadimos los granos de granada y lo dejamos un par de minutos más.

Manzana Caramelizada:

Primero pelamos la manzana y la cortamos en gajos no muy gruesos. Mezclamos en un bol todos los ingredientes y, finalmente, los pasamos a una sartén hasta que esté dorada sin que llegue a quemarse.

Solomillo:

Salpimentamos los solomillos. Los marcamos en la sartén y luego los dejamos reposar hasta que estén al gusto de cada uno (personalmente, lo prefiero poco hecho)

Finalmente, cortamos el solomillo en medallones no muy gruesos . Acompañamos con la manzana y la salsa de granada.