Ensalada de surimi, langostinos y Granada Mollar de Elche Granavida®
Una ensalada fácil para abrir una comida con color y textura. La Granada Mollar de Elche Granavida® da contraste a los langostinos y al surimi sin tapar su sabor.
La Granada Mollar de Elche Granavida® se incorpora al final o en el punto indicado para conservar su color, su textura y su contraste dulce. Cuando la receta necesita salsa, reducción o vinagreta, se utiliza zumo de granada Granavida® como base líquida.
Ficha rápida
- Tiempo: 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 4 personas
- Tipo de plato: Entrante frío
- Temporada ideal: campaña de Granada Mollar de Elche, de otoño a invierno
Ingredientes
- 1 Granada Mollar de Elche Granavida®
- 250 g de langostinos cocidos
- 150 g de surimi
- Lechuga romana o mezcla de hojas
- 1 aguacate opcional
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de granada Granavida®
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela los langostinos y córtalos por la mitad si son grandes.
- Corta el surimi en tiras y el aguacate en dados si lo utilizas.
- Prepara una vinagreta con aceite, zumo de granada Granavida®, sal y pimienta.
- Coloca las hojas limpias en una fuente y reparte langostinos, surimi y aguacate.
- Añade los granos de Granada Mollar de Elche Granavida® al final.
- Aliña justo antes de llevar a la mesa.
Presentación
Sirve en platos individuales con la granada en superficie. El rojo de la fruta debe verse desde el primer golpe de vista.
Por qué funciona la granada en esta receta
La granada aporta una textura crujiente y un dulzor suave que encaja con mariscos cocidos y ensaladas frías.
Variantes
- Puedes sustituir el surimi por pulpo cocido.
- Añade pepino para un punto más fresco.
- Usa yogur natural con unas gotas de zumo de granada Granavida® para una salsa cremosa.
Para seguir cocinando con producto de temporada, consulta también la guía de la Granada Mollar de Elche y la guía de recetas con granada.