Filetes en salsa de zumo de granada Granavida®
Una receta de carne sencilla que gana carácter con una salsa frutal. El zumo de granada Granavida® ayuda a preparar una reducción sabrosa y fácil de llevar al plato.
La Granada Mollar de Elche Granavida® se incorpora al final o en el punto indicado para conservar su color, su textura y su contraste dulce. Cuando la receta necesita salsa, reducción o vinagreta, se utiliza zumo de granada Granavida® como base líquida.
Ficha rápida
- Tiempo: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 4 personas
- Tipo de plato: Plato principal
- Temporada ideal: campaña de Granada Mollar de Elche, de otoño a invierno
Ingredientes
- 4 filetes de ternera o cerdo
- 150 ml de zumo de granada Granavida®
- 1 Granada Mollar de Elche Granavida®
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de miel opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y tomillo
Elaboración paso a paso
- Salpimenta los filetes y márcalos en sartén caliente. Retira.
- Añade el ajo laminado y dóralo suavemente.
- Incorpora el zumo de granada Granavida®, el tomillo y la miel si quieres una salsa más redonda.
- Reduce a fuego medio hasta que la salsa cubra ligeramente la cuchara.
- Devuelve los filetes a la sartén durante un minuto para que se impregnen.
- Sirve con granos de Granada Mollar de Elche Granavida® por encima.
Presentación
Acompaña con patata asada o verduras salteadas. La salsa debe quedar alrededor del filete, no cubrirlo por completo.
Por qué funciona la granada en esta receta
La granada combina bien con carnes marcadas porque aporta fruta, color y un punto ácido que limpia el paladar.
Variantes
- Prueba la receta con pechuga de pollo.
- Añade mostaza antigua para una salsa más intensa.
- Cambia el tomillo por romero si buscas un perfil más mediterráneo.
Para seguir cocinando con producto de temporada, consulta también la guía de la Granada Mollar de Elche y la guía de recetas con granada.