Capón con salsa de zumo de granada Granavida®
Una receta de mesa de celebración, con una salsa frutal y elegante. El zumo de granada ayuda a dar color, brillo y un punto de acidez al fondo de ave.
La Granada Mollar de Elche Granavida® se usa como ingrediente de temporada y el zumo de granada Granavida® como base cuando la receta necesita salsa, reducción, vinagreta o mezcla líquida.
Ficha rápida
- Tiempo: 1 hora y 30 minutos
- Dificultad: Media
- Raciones: 6 personas
- Tipo de plato: Plato principal de fiesta
- Temporada ideal: otoño e invierno, campaña de Granada Mollar de Elche
Ingredientes
- 1 capón troceado o muslos de capón
- 200 ml de zumo de granada Granavida®
- 1 Granada Mollar de Elche Granavida®
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Caldo de ave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, laurel y tomillo
Elaboración paso a paso
- Dora el capón salpimentado en una cazuela amplia.
- Sofríe cebolla y zanahoria en la misma cazuela.
- Añade laurel, tomillo, zumo de granada Granavida® y caldo de ave.
- Cocina a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- Reduce la salsa y tritúrala si buscas una textura más fina.
- Sirve con granos de Granada Mollar de Elche Granavida® al final.
Presentación
Presenta el capón en una fuente amplia, con la salsa alrededor y los granos de granada al final para mantener textura y color.
Por qué funciona
La salsa de granada aporta profundidad y la fruta fresca levanta el plato antes de servir.
Variantes
- Funciona con pollo de corral o pavo.
- Añade ciruelas para una versión más festiva.
- Sirve con puré de patata o boniato asado.
Más ideas en la guía de recetas con granada y en la guía de Granada Mollar de Elche.