Ensalada de Granada Mollar de Elche Granavida® con gulas, gambas, cangrejo y patata
Una ensalada completa, con base de patata y productos del mar. La granada aporta el punto fresco que evita que el conjunto resulte pesado.
La Granada Mollar de Elche Granavida® se usa como ingrediente de temporada y el zumo de granada Granavida® como base cuando la receta necesita salsa, reducción, vinagreta o mezcla líquida.
Ficha rápida
- Tiempo: 35 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 4 personas
- Tipo de plato: Ensalada completa
- Temporada ideal: otoño e invierno, campaña de Granada Mollar de Elche
Ingredientes
- 1 Granada Mollar de Elche Granavida®
- 2 patatas medianas
- 150 g de gulas
- 150 g de gambas peladas
- 100 g de carne de cangrejo o surimi de calidad
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de granada Granavida®
- Sal, pimienta y perejil
Elaboración paso a paso
- Cuece las patatas con piel, enfría, pela y corta en dados.
- Saltea las gambas y las gulas con un poco de aceite.
- Mezcla la patata con el cangrejo y una vinagreta de aceite, zumo de granada Granavida®, sal y pimienta.
- Añade las gambas y gulas templadas.
- Incorpora los granos de Granada Mollar de Elche Granavida® al final.
- Termina con perejil picado.
Presentación
Monta la ensalada con aro o en fuente baja. La granada debe quedar visible en la parte superior para aportar color.
Por qué funciona
La patata da cuerpo, el marisco aporta sabor y la granada equilibra con frescor y textura.
Variantes
- Puedes cambiar gulas por pulpo cocido.
- Añade huevo cocido si quieres una versión más completa.
- Sirve templada en invierno y fría en días cálidos.
Más ideas en la guía de recetas con granada y en la guía de Granada Mollar de Elche.