Les hacemos llegar una receta que hemos encontrado en la web que aúna las dos pasiones de esta tierra nuestra el arroz y la granada mollar de elche
Ingredientes (6 comensales)
- 2 cebollas chalotas (shallots) orgánicas picadas
- 2 dientes de ajo aplastados un poco y pelados
- 2 taza de granos de granadas mollar de elche
2 tazas de arroz largo, yo uso Jazmín orgánico por aromático y saludable - 2 cdas aceite de oliva extra-virgen orgánico
- 4 ctas gengibre fresco rayado
- ¼ cdta de canela molida
- 3 ¾ tazas de caldo concentrado de gallina desgrasada bajo ensales hirviendo
- ½ taza de agua
- 1 taza de pistachos saladitos y despepitados corteza de limón cortada en tiritas
Cómo hacer Arroz con granada paso a paso
- En una paella o sartén amplia guisar en el aceite caliente los ajos, y las cebollitas chalotas ( shallot) de 3 a 5 minutos a fuego medio -alto o hasta que cristalicen, agrega el arroz, el gengibre y la canela, guisa aproximadamente unos 5 minutos mas o hasta que cristalice el arroz e inicie a dorarse.
- Con cuidado agrega el caldo y el agua a punto de ebullición, reduce el fuego, cubre el arroz por 14 minutos. Quítalo del fuego y dejalo cubierto por 10 minutos más o hasta que los líquidos sean absortos.
- Agrega los pistachos y la granada y decóralo con las cortaduras de corteza de limón.
autora : chef karmeli