Arroz con granada mollar de elche

Les hacemos llegar una receta que hemos encontrado en la web que aúna las dos pasiones de esta tierra nuestra el arroz y la granada mollar de elche

arroz con granada mollar de elche
arroz con granada mollar de elche

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (6 comensales)

  • 2 cebollas chalotas (shallots) orgánicas picadas
  • 2 dientes de ajo aplastados un poco y pelados
  • 2 taza de granos de granadas mollar de elche
    2  tazas de arroz largo,  yo uso Jazmín orgánico por aromático y saludable
  • 2 cdas aceite de oliva extra-virgen orgánico
  • 4 ctas gengibre fresco rayado
  • ¼ cdta de canela molida
  • 3 ¾ tazas de caldo concentrado de gallina desgrasada bajo ensales hirviendo
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de pistachos saladitos y despepitados corteza de limón cortada en tiritas

Cómo hacer Arroz con granada paso a paso

  1. En una paella o sartén amplia guisar en el aceite caliente los ajos, y las cebollitas chalotas ( shallot) de 3 a 5 minutos a fuego medio -alto o hasta que cristalicen, agrega el arroz, el gengibre y la canela, guisa aproximadamente unos 5 minutos mas o hasta que cristalice el arroz e inicie a dorarse.
  2. Con cuidado agrega el caldo y el agua a punto de ebullición, reduce el fuego, cubre el arroz por 14 minutos. Quítalo del fuego y dejalo cubierto por 10 minutos más o hasta que los líquidos sean absortos.
  3. Agrega los pistachos y la granada y decóralo con las cortaduras de corteza de limón.

 

autora : chef karmeli