Tarta de peras y granadas mollar de elche

Como seguimos en temporada de granada y se acercan estas fiestas tan entrañables les proponemos el siguiente y nutritivo  postre con todas las propiedades de la granada.

Tarta de peras y granadas mollar de elche (hay que cuidar lo nuestro)

Ingredientes : (8 comensales )

325 gramos de harina blanca de repostería

180 gramos de mantequilla en dados

1 poquito de sal

2 cucharadas de azúcar

30 ml de agua

clara de huevo sin batir

ahora para el relleno  utilizaremos

1 kg de peras

250 gramos de azúcar

10 nueces peladas y picadas

1 cucharada de harina

1 cucharada de ralladura de lima

2 cucharadas de zumo de limón

clara de huevo sin batir

una preciosa granada mollar de elche

ya tenemos los ingredientes y todo en la cocina preparado para empezar

pues comencemos

primero la masa  : ponemos las harinas tamizadas en un bol junto con el azucar , la sal y  le añadimos la mantequilla

con los dedos formamos una masa granulada incorporando bien la mantequilla,poco a poco ir añadiendo el agua hasta formar una masa compacta.

dejamos descansar la masa en el frigorífico  como mínimo una hora

mientras dejamos descansar la masa (ni que se hubiese cansado ella) comenzamos a prepara el relleno

pelamos las peras y reservamos 2 para la cobertura.

las demás las partimos en cuatro  y  le quitamos las semillas

luego las cortamos en gajos muy finos los ponemos en un bol y agregamos el azucar,las nueces,la ralladura ,el zumo y la cucharada de harina.

mezclamos bien  y reservamos

sacamos la masa del frigorífico  y la estiramos dejándola de 1 cm y medio de espesor

forramos un molde desmontable de unos 26 cm incluidos los bordes y dejamos que la masa sobresalga un centímetro

colocamos el relleno y hacemos un repulgue en el borde para que la masa se pegue bien,si nos sobra masa hacemos unos adornos para el borde de la tarta.

encima del relleno  colocamos la capa de peras que reservamos al principio  en rodajas sin pelar .pintamos el borde con clara de huevo  y metemos en el horno ya pre calentado a 180 grados

lo dejamos en el horno aproximadamente 45 minutos

sacamos del horno  y dejamos enfriar en el molde

sacamos del molde y adornamos con unos granos de esta preciosa fruta como es la granada

se puede servir sola o con nata montada

espero les haya gustado por que la mía salio con  una pinta estupenda